麻饼，是一种圆形糕饼，内有馅子，一般麻饼的直径在五至六寸，每只饼重二两。它一直作为结婚定亲时用的喜饼。麻饼圆圆的形状寓意着新人结婚后团团圆圆美美满满；它两面的芝麻，既象征着新生活如芝麻开花节节高，又包含着新人早生贵子，子孙如麻，子子孙孙兴旺发达的意思。在安徽安庆，岳西县店前镇徐良村境内有一条美丽的河流——麻滩河，历史悠久、风味独特的麻滩河麻饼，就出产自司空山下的麻滩河畔。悠悠岁月，记忆永恒。岳西县店前镇麻滩河麻饼在历史的长河中不断发展，追寻历史的脚印，麻滩河麻饼传承至今已有多年了。如今广式月饼占据大街小巷，还有漂洋过海来的各种洋月饼、冰淇淋月饼精致可口，你还记得小时候吃过的麻饼的味道吗？
麻滩河麻饼麻滩河在清代年间是长江水系上游的一个繁华码头，当时地处深山的麻滩河畔，是皖鄂两省交界处的山货集市之一，也是岳西西南片(原属太湖县)人民出入湖北的交通要道。人来人往，车水马龙的麻滩河街上，前店后坊中刚出炉的麻饼香气四溢，吸引着南来北往客商，是人们充饥和馈赠亲友的首选食品。
麻饼在岳西县，经过一百多年的积淀与发展，现在生产的麻饼不仅厚薄一致，而且双面美观。具有两面金*，边白、鼔边之外观。早在清代同治年间，大别山地区曾流传一种群众所欢迎的龙凤饼（即后来的喜饼），此地“麻滩河杂货铺”糕饼师傅改进喜饼风味，在龙凤饼的基础上，用面粉、糖、油、桔饼等原料精制细作，一饼两面有麻，鼓起很高，并盖有＂吉祥＂的大红字样，香酥可口，销售很好，成为当地农村男女订婚，娶媳招婿的一种必备的礼品，此饼就是一直演变至今的麻滩河麻饼。现在的麻饼在之前的基础上，添加了更加优质的原料。现在制作麻饼的主要原料有芝麻、糖纳红豆、桔丁、糖桂花等。
麻滩河麻饼麻饼采用源自深山的纯天然糯米、红豆、绿豆和芝麻，全手工精制，经过浸泡糯米芝麻去皮、糯米磨粉成团、芝麻炒熟和馅、皮馅拍压成型经炭火吊炉烘烤而制成，外形具有双面金*，边白如玉，锣弦鼓边等特征，有沁人心脾的香气，口感香酥松脆，甜而不腻，是天然、绿色的休闲食品。麻饼手工制造过程繁琐，一直都秉持纯手工制造，因为这样面才能和的有筋道，材料选的无半点杂质，烘烤的火候就能精准掌握。也正是因为坚持纯手工制作，消费者才能尝到与百年前一样清香酥脆的麻饼。
麻滩河麻饼在风味和包装上不断细分，当地制饼师傅在口味上推出芝麻味、绿豆味、红豆味，推出了散称系列、小包装系列、大包装系列，以满足各类消费者的需求。制饼师傅一直传承百年老味道，精益求精，每一个环节都不忽视，每一个环节都不打折扣，从选料、配料、和料、成形、烘烤、油炸到包装有十几道工序，而且每道工序在温度、湿度、时间、技巧上都有严格的要求，经过长期的摸索和磨练，加上耐力和经验，每一道工序都能准确掌控。岳西麻滩河麻饼之所以深受人们的喜爱，除了主要是因为它的美味外，也许还与其文化意味、当地习俗和江南丰饶的物产有关。
麻滩河麻饼g包邮安徽岳西特产散装手工芝麻饼传统糕点老式月饼淘宝￥22.8￥29.8购买岳西传统中秋美食“麻饼”，香酥可口麻饼作为一种中秋美食，团团圆圆，甜甜蜜蜜，能岁岁为人们带来新的希望。中秋之夜，合家围坐，皓月当空、或对月饮酒，或品茶吃月饼以助谈兴，亦人生之一快乐的事。所以无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋，因此中秋与月饼是紧密相连不可或缺的。小伙伴们，在安徽安庆，岳西传统中秋美食“麻饼”，香酥可口，你吃过吗？
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