安庆市简介

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关于安庆那些个特色美食,看看你知道几个 [复制链接]

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安庆市,简称“宜”,是国家级历史文化名城,素有“文化之邦”、“戏剧之乡”、“禅宗圣地”的美誉。是“桐城派”的故里,京剧鼻祖徽班成长的摇篮,是*梅戏形成和发展的地方。古皖文化、禅宗文化、戏剧文化和桐城派文化在这里交相辉映,形成了独具特色的安庆文化。安庆作为一个历史古城,有着很多的文化底蕴,可是今天,小编想带大家去看看这座古城的人间烟火,那些独特的美食,您知道几个?(排名不分先后)

第一名:老母鸡汤泡炒米

要说这老母鸡汤泡炒米,可少不了这炒米!炒米,是安徽安庆市有名的特色小吃,先选用上等糯米,用开水浸泡,再用大量冷水冲,等水分沥干,便可下锅炒作。清人袁枚在《随园食单》中说:“鸡功最巨,诸菜赖之”。老母鸡汤泡炒米的浓浓香味,就是炒米与老母鸡天作般的融合。炖煨的老母鸡还必定是当地的“本鸡”哟!

第二名:山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜,口感粘而不稠、油而不腻。此菜放白酒比较醇香,没有也可以料酒代替。在调山芋粉的时候,可以先放盐,这样更有味。将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。再或上刚烧开得热水揉搓成一个个小圆子,跟肥瘦相间的红烧五花肉进行闷烧,那香气真叫一个绝!

第三名:泥蒿芽炒腊肉

李时珍《本草纲目》草部第十五卷记载:萎蒿“气味甘无*,主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老”。泥蒿叶含有桉叶素(Cineole)、蒿属醇(Artemisiaalcohol)和β-石竹烯(β-Caryophyllene)等。泥蒿是一种多年生保健蔬菜,清香鲜美,脆嫩可口,营养丰富,风味独特。配上安庆人民腌制好的腊肉,加点红青椒进行点缀,翻炒,真是香味扑鼻。有那淳淳的腊肉香,也有泥蒿特有的野菜香!

第四名:粉蒸肉

在安庆,我们都是称之为“zha肉”。

第五名:安庆柴火馄饨

为什么选用柴火呢?是因为后来发现柴火做出来的口味会更好。关于安庆的柴火馄饨,那说起来不只是征服了安庆本地人的胃,还征服了很多南京人的胃呢!

第六名:安庆炒面

安庆炒面,在安庆人的心里那可是灵*一般的食物。可以作为早餐吃,也可以作为中餐及晚餐来吃。配料可选的实在是太多了,可以加鸡蛋、火腿肠、青椒肉丝、甚至是牛肉。是很多地道的安庆人作为早点的不二选择!

第七名:安庆牛肉面

第八名:大南门牛肉包子

安庆的特色早点清真牛肉包,不同于上海的生煎包那么小巧,它是大而嫩的油煎包。外观是金*色,包子皮外脆里嫩,被油煎过后的外皮香脆可口,光是看就能引起人的食欲。说是牛肉,其实以豆腐为主。牛肉绞成末,为配料。加上皮更薄,馅更大,且有少许汤水,因此更让很多食客追捧。

第九名:安庆油炸(炸串)

第十名:龙须酥

龙须酥被称为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间,一直是深受臣民们喜爱的食品。龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御用点心,直至雍正年间,龙须酥才名声大震。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须。遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须酥”,自此,龙须酥的美名遍传大江南北。

第十一名:墨子酥

墨子酥,是安徽安庆着名的传统蛋糕,起源于清末。它是以成品的黑色来命名的。它油腻细腻,富有香味。主要原料有黑芝麻,小麻油,细糖等原料。一口咬下去满嘴芝麻香,如需购买,请认准安庆老字号麦陇香和百兆记哟!

第十二名:胡玉美蚕豆酱

胡玉美蚕豆酱是安庆名产,在国内外享有很高声誉。追溯其源,那还是在二十世纪之初,胡玉美酱鉴于苏皖人畏于川酱之辣,在仿制川酱的基础上加以改进,摸索出具有自己特色的完整的制酱方法,酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制,绛紫泛红,辛香细腻,微辣带甜,咸中有香,具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜,又便于旅途携用,因而广受好评,畅销四海,历久不衰。

第十三名:雪贡糕(怀宁)

怀宁贡糕,安徽省怀宁县特产,中国国家地理标志产品。怀宁贡糕色泽洁白如雪,香味自然纯正,有弹性、韧性,入口即化,口感细腻软糯。一般老一辈的爷爷奶奶会较偏爱,配上上好的绿茶,嚼着甜而不腻软软的贡糕,看着安庆特有的*梅戏,慢节奏生活岂不乐摇摇!以上就是小编想要推荐给大家关于安庆的美食啦~~你中意了哪几样呢?来源|综合整理编辑|王震文责编|潘霄飏审核|吕诚伟终审|Lili

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