（安庆四牌楼改造之后开街，设计者特意在麦陇香对面放了几束麦穗，正好路过，赶紧抓拍了下来）
(1)
很少有中华老字号的名字像“麦陇香”这样，既满溢田园之风，又满溢儒雅之气。
麦陇香，闭上眼睛，就是一幅能行于其中的风景画。一定要是夏五月，一定要是圆月之夜，只身行走于麦陇之中，两侧麦芒不断擦身而动，熟透了的五月麦子，色如足金，月映之下，那一股浓烈的清香，由不得你躲闪，也由不得你回避，带着乡野的简单与粗犷，直扑你的心胸。
在老安庆，在繁华的四牌楼老街，走进去，抬眼看到“麦陇香”招牌敦厚拙朴的三个大字，“麦陇风来饼饵香”的画面，就会不自觉地浮上你的脑海。
你只能放慢脚步，你必须到店里走一走。
墨子酥，绿豆糕，大方片，鸡蛋糕，如果口袋殷实，每一样都想买上几块，让营业员用油纸包起来，用细绳扎起来，然后手指头那么一吊，喜滋滋出店门，就有迫不及待回家尝一口的冲动了。
麦陇香就这样走过年，从安庆地方，走向中华老字号的行列。
（麦陇香新楼是年竣工的，所以这张“麦陇香”照片，拍摄时间应该在年之后）
(2)
麦陇香最初不叫“麦陇香”，麦陇香最初叫“宴海珍”，叫宴海珍茶食号。什么是茶食？就是闲来喝茶时，慢慢品嚼的那些苏式或广式细点。
宴海珍茶食号开在四牌楼胡玉美的隔壁，对面是稻香村茶食号。那时候稻香村名声比宴海珍要大N倍，稻香村人进人出，熙熙攘攘。宴海珍虽然也归于胡玉美，但在安庆，几乎无人知晓。
后来胡玉美由胡远烈（字承之）当家，胡远烈容不得稻香村气势压过宴海珍，就采取一系列措施改进，经过二十年苦心经营，最终在清宣统三年（）与稻香村并头齐驱，成为安庆城两大茶食名店。
（安庆地方报纸上几则有关“茶食号”的广告与启事）
但胡远烈不满足于此，他有更大的梦想，就是以南货糕点业的模式，把宴海珍茶食店的规模，做到安庆城南货糕点第一。
“宴海珍”就是在这个大背景下改名为“麦陇香”的。
“麦陇香”三字源自北宋苏东坡《和文与可洋川园池三十首·南园》“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”一句。
安庆人对文学大家苏东坡推崇之至。
苏东坡对安庆（舒州），也同样有不一样的仰慕之情。
北宋元符三年（）八月，苏东坡被任命为舒州团练副使，虽未到任，但仍心生向往，“倘得生还，平生爱舒州风土，欲卜居为终老之计。”这是他肺腑之言。
以“麦陇香”为店号，也是胡玉美家族中的文化人，向大诗人苏东坡表达膜拜与致敬。
（麦陇香小洋楼上的“麦陇香”招牌，是水泥制作的。民国年间，水泥材质的牌匾在安庆不多见）(3)
但，《苏轼集》卷七集中，《和文与可洋川园池三十首·南园》四句是这样录入的：“不种夭桃与绿杨，使君应欲候农桑。春畦雨过罗纨腻，夏垅风来饼饵香。”
“桑畴”变为了“春畦”，“麦陇”变成了“夏垅”。
麦陇香人引用错了？
当然没有。
“春畦雨过罗纨腻，夏垅风来饼饵香”两句，从宋代开始就有争议，且同时传下来两个版本。
其中影响最大的，是惠洪《冷斋夜话》卷五中的一段诗评：
唐诗有曰：“长因送客处，忆得别家时。”又曰：“旧国别多日，故人无少年。”荆公用其意，作古今不经人道语。荆公诗曰：“木末北山烟冉冉，草根南涧水泠泠。缲成白云桑重绿，割尽*云稻正青。”东坡曰：“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香。”如《华严经》举因知果，譬如莲花，方其吐华，而果具蕊中。
（诗僧惠洪说：嗨，苏东坡，你这两句改得真不怎么样，我们还是坚持你原来的两句）
举因知果，诗歌创作的一种别致修辞法。写“麦陇风来”，本来是视觉画面的“因”，但却用嗅觉“饼饵香”的“果”跨界联想，既出其不意，又在情理之中。
桑畴雨过罗纨腻——种满桑树的地头，雨过之后，新桑绿叶如罗绮细腻纹理；
麦陇风来饼饵香——一望无际的麦田，有风吹来，满弥农家丰收的饼饵香气。
这是一种怎样鲜活的画面！
“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香。”这两句诗能脱离《和文与可洋川园池三十首·南园》主体，成为千年流传的名句，原因就在于此。
苏轼生于年，卒于年。惠洪比他小34岁，生于年，卒于年。诗人与诗评家，基本上是同时期的文人。
（阮阅《增修诗话总龟》卷九中，有关“麦陇风来饼饵香”的原文）
（4）
惠洪《冷斋夜话》这段诗评，在阮阅（年进士）所著《增修诗话总龟》（卷九）中，有小小的推进：
坡曰：“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香。”如《华严经》，举果知因，譬如莲花，方其吐花而果具蕋中。造语之工，至于舒王、东坡、山谷，尽古今之变。
王直方(－)的《王直方诗话》（卷六）、胡仔(－)的《苕溪渔隐丛话》（卷三十三），以及魏庆之（年前后在世）的《诗人玉屑》（卷之六），直接录用阮阅的文字，又把“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”两句传播得更广。
（南宋赵次公《杜诗赵次公先后解辑校》，被认为“用思精密，繁而不杂”。书中也引用了“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”两句）
赵次公著于南宋绍兴四年至十七年（－）的《杜诗赵次公先后解辑校》，被认为"用思精密，繁而不杂"，其中《羌村》一首，特别这样注解：“东坡《洋川南园》诗有云‘桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香’。此亦‘赖知黍秫收，已觉糟床注’之意，盖诗人推物理，想其事如此。”
再后来，有个叫绍昙(？－)的诗僧，干脆照搬“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”两句，再补“揭示西来端的意，好商量处错商量”，凑成《偈颂一百零二首》。就是这首《偈颂一百零二首》，也因有“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”而产生影响，最后入录了《全宋诗》（第65册）。
（清查慎行《补注东坡编年诗五十卷》（卷十四）列出“麦陇风来饼饵香”的两个版本）
清查慎行《补注东坡编年诗五十卷》（卷十四）录入《和文与可洋川园池三十首·南园》时，不敢忽略这个现象，特别对两个版本做了说明：
不种夭桃与緑杨，使君应欲候农桑。春畦（一作“桑畴”）雨过罗纨腻，夏陇（一本作“麦陇”）风来饼饵香。
到底是“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”，还是“春畦雨过罗纨腻，夏垅风来饼饵香”，宋王十朋（—）在《増刋校正王状元集注分类东坡先生诗卷之十》中这样注释：
次公旧《眉山集》一本云“桑畴”、“麦陇”，今云“春畴”、“夏陇”。
言“春”则知其为“桑”，况下又有“罗纨腻”字；言“夏”则知其为“麦”，况下又有“饼饵香”字乎！
此必先生后来手自定诗集时易之耳。
重点：先生后来手自定诗集时易之。
为什么？
（宋王十朋《増刋校正王状元集注分类东坡先生诗卷之十》关于“麦陇风来饼饵香”两个版本的推论）
（5）
细读《和文与可洋川园池三十首·南园》，就会发现“易”之根本，在于一个“桑”字。
原诗第二句“使君应欲候农桑”结句是一个“桑”字，而第三句“桑畴雨过罗纨腻”又是一个“桑”字。短短四句二十八个字，“桑”字头尾相撞，对于大诗人苏东坡，这是无论如何说不过去的。
怎么办？
也只有一个办法，易！
“使君应欲候农桑”中的“桑”是动不了的，如果动，这个句子的意思就变了，要改也只能改“桑畴雨过罗纨腻”中的“桑”。于是就有了“春畦（‘畴’也顺带易之）雨过罗纨腻”。改“桑”为“春”，下一句开头的“麦”，也只能相对应改为“夏”了。
“不种夭桃与绿杨，使君应欲候农桑。春畦雨过罗纨腻，夏垅风来饼饵香。”全诗虽然贯通，但如果单读后两句，怎么看也没有原句“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”贴切而富有乡野之气。
只有走在“雨过”的桑畴，只有走在“风来”的麦陇，才能眼识“罗纨腻”，才能鼻闻“饼饵香”。笼统说是“夏畦”，说是“夏陇”，不点明“桑”与“麦”，能让读者引发出生动而鲜活的联想吗？
万一“畦”不植桑，万一“陇”不种麦，尤其是后一句，我们还能闻到“饼饵”的香气吗？
所以单独以后两句传世，多作以“桑畴雨过罗纨腻，麦陇风来饼饵香”，是有它一定道理的。
闭上眼睛浮想，这是一幅看得见摸得着的画面。
所以小苏东坡近三轮的惠洪，当时就带着不同的看法向文学大家隔空喊话：嗨，苏东坡，你这两句改得真不怎么样，我们还是坚持你原来的两句。
于是，两个版本流传千年。
胡远烈，或者胡玉美家族那些大小文人，一致要求取“麦陇香”替换“宴海珍”，要的也应该是“麦陇风来饼饵香”这个效果吧。
（麦陇香洋楼二楼阳台拍摄水泥材质“麦陇香”牌匾，这个角度，这张照片应该是首拍。从这个角度俯视四牌楼街景，也不多见吧？）
（6）
“麦陇香”招牌只有孤零零三个大字，没有落款。谁的执笔？不知道。现在传得最多的，说出自书法大师邓石如的重孙、两弹元勋邓稼先祖父，后任民国安徽教育司司长的邓绳侯之手。
也在情，也在理。
题写“麦陇香”招牌三个字，在胡玉美家族，至少有两个人可以胜任。其一是胡竹芗（名杰，原名长龄），安庆书法名家，《怀宁县志》记其“顾名为书，掩四体皆工，惟时以汉隶应求者。偶为石鼓、钟鼎文，尤饶古趣。”但此时，胡竹芗已经去世多年；另一位胡渊如（名远濬），也是书法大家，年大士阁落成，迎江寺主持竺庵设素宴邀其题中堂诗，胡渊如落笔字大斗方，笔力雄健浑厚，引来赞叹无数。但“麦陇香”挂牌之时，胡渊如只是安徽全省师范学堂的国文教员，身份上略略欠缺一些。
清末民初，胡玉美在安徽声名显赫。“巨商胡某（即胡玉美）为皖省营业中大资本家”，《申报》年7月6日的新闻《皖商提倡矿产劝股》中，已经将他们这样定性。胡玉美请人题写“麦陇香”店招，自然要请既有过硬书法功底、又有一定社会影响的名流。
（麦陇香老店木制“麦陇香”牌匾，应该是年前的那块老匾，新建三层小楼后，这块匾挂到店里面来了）“麦陇香”三个字端庄大气，遒劲苍浑，具有邓石如家学遗风。中国社会科学院博士后、中国艺术研究院文化所副研究员谷卿认为其“以颜楷为底，清劲敦实，兼有苏字的丰润典雅”，并感叹它具有“晚清人的味道，现在人写不出来”。
安庆书法家协会老主席余龙生对牌匾上的“麥隴香”三字，有非常高的评价：“三个榜书大字，字体楷书，略带行书笔意。字之风格神韵浑厚古拙，显见碑意；端庄遒健，且具颜柳风骨。细品，居中的‘隴’字体势方整，彰显正大气象。‘隴’字的右部‘龍’的右边结构部分笔画变形，以点代横折、横的写法別具意味；‘隴’字左右的‘麥’、‘香’二字，中部结构的笔画撇与捺，侧各自顺势向左右伸展成斜势。而‘麥’字的长撇与‘香’字的长捺，皆回锋收笔，使之精神内敛，结字沉稳。如此在章法上也可以说是通篇首尾呼应，浑然一体。夸张一点说，題匾之人不仅书法功力深厚，而且独具匠心。”余龙生认为“麥隴香”不仅是百年老字号的牌匾，也是榜书大字的精品之作。
如果说社会地位，邓绳侯也是最恰当的人选。邓绳侯先任芜湖安徽公学监督，后任安徽优级师范学堂教务长，年秋冬，他的身份是安徽省维持统一机关处议长。
而且，邓绳侯与胡竹芗，又是深交一生的文化知己。
（邓绳侯是城郊五横白麟村人，书法大家邓石如之后，他的书法有家学遗风）还可以多说两句。
邓绳侯在曾国藩日记中有记录。清同治二年（）除夕夜，曾国藩在日记中这样写道：“午刻，邓守之来，携一幼孙，仅八九岁，盖完白先生之子孙仅存此耳，相对凄然。”这个“幼孙”，就是邓绳侯。
邓绳侯与苏曼殊也有交往——诗的交往。邓绳侯相赠的是一首七绝：“寥落枯禅一纸书，欹斜淡墨渺愁予。酒家三日秦淮景，何处沧波问曼殊?”苏曼殊三年后回应：“相逢天女赠天书，暂住仙山莫问予。曾遣素娥非别意，是空是色本无殊。”
只是可惜，苏曼殊之后来安徽高等学校任教，邓绳侯已经离世，两人未能再见一面。苏曼殊年2月《与柳亚子书》中写道：“抵皖百无聊赖，无书可读，无花可观。日与桐兄剧谈斗室之中，或至小蓬莱吃烧卖三、四只。然总不如小花园八宝饭也。”
小蓬莱在什么地方？盛唐山顶。麦陇香往南行五百米，胭脂巷、登云坡与大南门街的交界处。来来回回路过麦陇香，苏曼殊一定会抬眼看牌匾“麦陇香”三个大字。睹物思友，苏曼殊心中难免会有一丝哀伤。不知道苏曼殊有没有驻足，如果有，一定是被淡淡麦陇之香而吸引的，相信他也一定会走进店铺，选上一两款麦陇香糕点离开。
所以，请邓绳侯书写“麦陇香”，有一定的合理性。
全新亮相的麦陇香，就是这样以一手漂亮的文化牌，在安庆以及沿江一带，竖立了完美形象。
（麦陇香洋楼二楼曾经是办公室，悬挂于墙面的两面锦旗，估计有三、四十年了，也算是麦陇香的老物件了吧）
（7）
麦陇香的变革，更大程度是顺应时代发展的进程。年的安庆城，光复中华口号铺天盖地。胡远烈虽然没有置身第一线，但他身边的朋友，包括胡玉美家族的一些年轻人，都是这场大变革的积极参与者。
“麦陇香”体现的也是一种变革。这时候的安庆城，茶食店的字号多是广美（御碑亭）、李万益（四牌楼，后改名味芳村）、周福祥、稻香村（四牌楼街）、时利和（四牌楼）、吉祥村（四牌楼西街）、宣泰祥（倒扒狮）、桂香村（龙门口）、程怡丰（西正街）、荣胜祥（三步两桥）；南货糕点字号有大顺和（古牌楼）、荣泰和（西正街）、同兴泰（四眼井）等，很少有像“麦陇香”这样充满田园之风又充满儒雅之气的字号。
晚清之后，是一个全新的民国。
宴海珍之后，是一个全新的麦陇香。
（年代，香蕉饼干包装盒，安庆市麦陇香食品店出品。颜敬轩设计）
以全新面孔登上安庆舞台的麦陇香，在坚守传统品牌的同时，又研发出多款不受季节与时令影响的糕点产品，其中麦陇香香蕉饼干顺应时代潮流，既酥又脆，且入口有淡淡香蕉清香，是价廉质优品佳的新型糕点，推出后很快就为安庆民众认可。
年，麦陇香香蕉饼干作为安徽地方产品，参加巴拿马国际博览会并获银奖。
这就是“麦陇风来饼饵香”。
特别鸣谢：中国人民大学张全海博士、安庆师范大学沈志富博士
（年代后期，麦陇香新楼盖起来后，四牌楼老街再度成为“熙熙攘攘”的繁华街道）▉安庆，一座城市的武斗史▉图片档案：安庆四十年大事记▉庚子之难——年的安庆人与安庆媒体（套红《安庆日报》）▉票证时代，安庆人用过的那些票证▉老安庆生产的那些老牌子香烟（多图）▉怀旧篇：40年前安庆人的过年方式▉安庆人曾经逛过那些老商场寻访安庆人文历史赞赏，是对作者的肯定与鼓励