周末盆友在群里呼唤我，让我推荐家附近能买到鸡蛋饼的地方。说着说着，他们说你为啥不写美食，你那么喜欢吃！因为我懒，我想纯粹的当个吃货。
刚刚补课《奇葩大会》，这一期请来了《舌尖上的中国1、2》总导演陈晓卿，他说的主题是故乡的味道。这个故乡不是字面意义上的出生地，而是味蕾的归属。
所以，我想到了我的故乡味道——一座江边小城，却可以随时随地吃到满足。
圆·丸
安庆有各种各样的丸子，和超市里的火锅丸子截然不同，它们形状各异口感迥异，却都好吃！
山粉圆子烧肉——性别歧视的“罪恶”
做法很简单，将山粉用刚烧开的沸水迅速搅拌均匀，力度要到位，速度要快，否则就会残留白色颗粒，影响口感。所以，此时，男人的手臂力量就是绝对优势了。这也是我粑粑唯一能做好的一道菜，哈哈。小时候，我粑粑给我炒鸡蛋炒饭，能被当时还是初中生的我嫌弃，说还是我自己来吧。但是山粉圆子说实话，我粑粑搅拌之后的成品比我妈咪做的好。
搅拌均匀之后，捏成一个个圆子的形状待用。烧肉，选取肥肉较多的猪肉，按照红烧肉的做法进行。在肉煎炸之后，放入山粉圆子，加水漫过食材，慢慢烧至水干。
那个口感，肉汁的肥而不腻完全融入山粉圆子之中。每次吃这道菜，最后都会听到妈咪的抱怨，都把圆子吃了，肉都浪费啦。哈哈哈，肉烧到最后，精华都被圆子吸收了，肉真的没人喜欢啦。
肉丸猪肝汤——让素食主义者爱上吃肉
这是安庆北正街的镇街之宝。安庆的肉丸子不知道是水的原因，还是肉的原因，非常的嫩，我妈咪每次来合肥，都习惯从安庆带一包肉末，给我女儿做肉丸子吃。我女儿每次都说，外婆做的肉丸子好好吃。
肉丸猪肝汤是安庆人的早餐，在北正街，你可以看到一家连一家的店面都会打出这道招牌菜品。猪肝的搭配在安庆人看来十分和谐，但是很多外地人会奇怪，太荤！然而加上点青菜，就这样一碗汤端上来，没吃之前不要点评，吃完，让我想起一家纽约餐厅的标语：让素食主义者爱上了吃肉。
绿豆丸子——牛肉包子的绿叶
还是早餐，哈哈。广州人的早茶文化是一种精致的清晨闲适，而安庆人的早餐文化，是绝对街头巷尾的烟火气息。
绿豆丸子没有山粉圆子的油腻，也不比肉丸猪肝汤的荤，但是绿豆丸子就凭借着酱油青葱汤的浇灌，安庆本土人还会加一勺子辣椒酱（一定是自家做的那种最土的红辣椒酱），完美配合牛肉包子的罪恶。绿豆丸子单独吃未必好吃，但是有一种菜品的配合，就像绿叶与红花，少了谁，都显寡淡。
春·节
安庆人很注重吃，所以对于春节这种阖家团圆，全中国人人民翘首以盼的节日，在餐桌上一定会大做文章。以往一大家子过年时，那满桌子的菜真是年饱，看到的太多，没吃就饱了。但是，如今即便只有我爸妈加我一家三口，五个人一起过节，我妈咪依旧会弄一桌子菜，一是担心不够吃，二是固守着过年嘛的理念。
春饼——香芹菜肉丝是主咖
合肥有炸春卷，还有以国家命名的越南春卷，可是都没有我大安庆春节餐桌上的春卷好吃。这是一道神奇菜，春卷皮和北京烤鸭的皮有点像，但是大一点，更薄一点。这个的做工很简单，每到春节，路边就会出现很多煤炉，烧蜂窝煤一下子就回到小时候的80年代，上面放一块铁板，然后将面缠在手上，往铁板上轻轻一圈抹开。这个看似简单的工艺，手法很重要，太厚的春饼皮就是残次品。
有一张筋斗+薄而不易破的春饼皮只完成了春节美食仪式感的50%，安庆人包春饼，其他菜可以随便搭配，但是一定少不了一盘香芹菜肉丝外带点干子，合体之后的这俩货，一口气我可以吃5个朝上，去年春节我女儿（4周岁的小朋友），吃了4个。
鸡汤泡炒米——它喊我起床
首先请允许我的固执，炒米要用安庆的那种紧实的小粒米。嗯，回到主题。小时候的春节，店家都是关门的，不仅仅是大年初一初二那几天，到年十五也是傲娇的休息中。现在的人不知道是不是只看重钱，大家都不安心过节，大年初四就争先恐后的开门啦，甚至有全年无休的。所以，小时候的春节，早晨我就靠着鸡汤泡炒米活着，但是炒米容易上火，所以有时候会用鸡汤米面中和下。
这两者放在一起吃为什么会有独特的化学反应？按照我的口感，别泡太久时候的那种感觉，就像是一个充满韵味的女人。女人看似很柔弱，就像闻到鸡汤的香味，闻香识女人，但是女人的魅力更在于内在，那就是炒米的口感，有点脆，越嚼越好吃。
小·吃
安庆市区不大，靠着长江；经济也不发达，有点滞后。但是故乡的归属感与舒适度，总是让人安心。或许就是因为这样一座城市，孕育了它的小吃文化。安庆的小吃基本上都在路边，在离开安庆之前，我从来没想过地沟油、脏乱差这些词，因为我感觉这些小吃才是生活。就算现在回去，我依旧会把这些还健在，没有被社会发展所淘汰的美食尝一遍，收获绝对的满足。
鸡蛋饼——吕八街上的霸主
这家鸡蛋饼的威力在哪？学生时代，我们班有个男生追女生，每天早上都特意绕道去买个热腾腾的鸡蛋饼给女生当早餐。追上了，只是后来还是分手了，哈哈。和鸡蛋饼无关，毕业就失恋而已。
小肉串——好吃街的常胜将*
高三那一年我大门牙坏了，吃啥都牙疼。粑粑麻麻看着干着急，问有啥想吃的吗？小肉串……哈哈，从此之后，只要胃口不佳，小肉串就是一剂神药。
火腿肠炒面——学生时代的早餐之王
一定是搭配火腿肠的，别说牛肉，学生穷，火腿肠很满足。初中了，再讨论文具就幼稚了，讨论服装又没到那个经济能力。火腿肠炒面很好，哈哈，哪家辣椒粉放得恰到好处，哪家面的口感更顺滑。
炸串——随处可见的地沟油魅力
合肥的炸串也很多，张正是一霸，安庆的炸串明星很多。石化天桥、北正街口、好吃街等等，其实这些算是网红系，但是路边随便一家，也不会让你感到失望。所以，安庆的美食是不需要奔波的，比比皆是。
牛肉面——早晚来一碗，生活真美满
安庆人的牛肉面不是正餐，更多是早餐或者夜宵。刚来合肥，有人听到我早餐是牛肉面都觉得惊讶，一来质疑我胃口大，二来质疑我口味重。和炒面一样，安庆人真觉得没什么。而且安庆的牛肉面中的面都是现拉的，所以那种面的筋道度很赞。而且安庆牛肉面有很多衍生产品，比如大名鼎鼎的牛骨头面，安庆四方城回回牛肉面，我上小学的时候就在，今年回安庆特意去吃了一碗，他们家最最出名的就是牛骨头。
我妈咪有一次来合肥，还给我和我老公背了一大锅来，解馋。
经常在外地看到安庆包子铺、安庆小馄饨，我能明白因为安庆的宜城饭店的肉包子，江毛水饺里的鸡汤馄饨，这些也很有特色，但是在我心里，他们已经不能代表安庆了，或者说，绝对不能涵盖我大安庆的美食文化精髓。
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