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皖美徽菜?云端GO
安徽省美食云展
徽菜
中国传统八大菜系之一
是独具一格，自成一体的著名菜系
徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清
是徽州六县的地方特色
其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道
由于明清徽商的崛起
徽菜一度居于八大菜系之首
为推广安徽味道
由安徽省商务厅主办
16市商务局及有关单位联合承办的
安徽省美食云展消费促进月活动
拉开帷幕
///扫码看直播///
.6.8徽尝直播15:00-20:00
德辰金陵大酒店
6月8日与您直播间相见
名菜故事
名厨教学
直播带货
互动福利
人气评比
五家酒店争奇斗艳
争相为您展示独具特色的安徽美食
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6.8即可围观#安庆站#直播现场
金陵管理公司总部出品部总监
-游海-
直播现场细致讲解饕餮美肴
中国烹饪大师游海先生拥有多年厨房管理工作经验，熟悉厨房工作流程，有较强沟通协调能力及先进的高星级酒店厨房管理理念和创新精神，懂得二十四节气基本养生观念和素斋、药膳知识，成功接待过三届*治局常委等各界名人。
游海先生敢于管理，善于沟通、注重细节、执行力强、懂得如何团结员工和通过培训去激励和提高员工的工作热情和水准，对餐饮服务、菜肴质量有较深刻的理解，并获得多项殊荣。
德辰金陵大酒店行*总厨
-高兴武-
直播现场精心烹制美味佳肴
高兴武，中国安徽厨艺潘师门生弟子，师从中国烹饪大师、中国徽菜大师一级评委裁判员、中华金厨奖获得者、全国绿色饭店评审员潘道根先生，擅长徽菜、粤菜、自创菜、食雕、糖艺等。
年六月参加第6届中国国际徽商大会徽菜美食文化节”徽菜创新菜大赛”中荣获金奖
年参加中国徽菜厨师联盟大赛荣获特金奖
年在中国徽菜好食材品鉴大会上制作菜品《满堂耀生辉》荣获特金奖
年经中国徽菜研究所研究决定授予《中国徽菜传播大使》
年经中国烹协认定考核授予中国烹饪名师荣誉称号
德辰金陵特色菜肴
德辰特色红烧肉
德辰特色红烧肉属于徽菜中的一道代表菜也是本店中的一道特色菜，以黑猪五花肉为主料，具有肉香质酥烂、肥而不腻、营养丰富等特点，是安徽安庆特色美食。
相传宋元丰年间，苏轼的弟弟苏辙在徽州府下属地绩溪做县令，有次路过绩溪当地一座寺庙“石照寺”上香，寺庙的主持本身喜好偷吃猪肉，当得知县令来寺庙上香，慌忙中把准备好的肉和器具放在火茺上。（火茺是江南人家冬天老人，小孩暖手所用）
主持将县令迎接到寺内看茶就座，茶过三巡后只闻到寺内飘出一股诱人的肉香味，莫非有和尚偷吃猪肉，寺主持看出县令的心事，打开话题便请苏县令为寺庙题词，苏辙当即题写“石照静清辉，古刹飘肉香”。
主持看过苏县令的词面红耳赤，自知蒙不过县令，只得从后房取出炖制好的肉招待苏辙，那香味扑鼻，肥而不腻，肉质酥烂，让他大饱口福吃了个底朝天。于是当地人们纷纷仿制，保留至今。德辰金陵大酒店主厨为适应现代人注重营养，养生的理念，从而对该菜肴多方面进行创新。
安庆美食德辰特色红烧肉具有滋阴、润燥、补肾、消热、解*、消肿等功效。
浓汤山药鳜鱼
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有*素，后半部为软条。鳜鱼以肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
鳜鱼食疗作用：味甘、性平、无*，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
山药作为一种中药最早出现在唐代侯宁极的《药谱》之中。山药味甘，性平。
山药含有丰富的黏液蛋白质、丰富的多糖物质具有很强的功能保健作用、以及含有丰富的皂苷成分，具有抗肿瘤、抗骨质疏松以及抗炎的功效。
所以浓汤山药鳜鱼是一道老少皆宜，营养丰富，美容养颜，滋补养生的菜肴。
京葱烤鸭卷
京葱烤鸭卷是德辰金陵大酒店的特色菜品之一。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含维生素B和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。自古民间就认为鸭是最理想的清补之物，一般人都可食用，且我们采用的鸭肉是港粤烧腊大厨制作的上等脆皮烤鸭。
京葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。中医认为，葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症状；葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲；葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲；葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。
京葱烤鸭卷是一道色香味俱全的名品，烤鸭腿连骨把肉片下来撕成均匀大小的鸭肉丝，搭配富含多种维生素的的京葱丝、胡萝卜丝、火腿丝、香菜段。用自制的鸡蛋皮加以包裹，表面附上面包糠，用食用油炸制表皮金*即可出锅。这道菜品老少皆宜，吃上一口回味无穷。
白色恋人
“白色恋人”最开始出现在电视剧《好先生》中，陆远特地为甘敬做的精致甜点“白色恋人”，点了两根蜡烛，自己一人思念甘敬。
厨师是一个很神奇的职业堪称食材艺术家，这道菜品也正因为出现在电视剧中的这个桥段，咱们厨师加以改进将巧克力罩内的甜品替换成咱们喜爱的水果，出现在客人的餐桌上，食客在视觉和味觉上都有很大的冲击。
这道菜品深受女性朋友及小朋友们的喜爱，也是情侣佳人在餐桌上必备的菜肴之一。品味一口正如菜名一样，“白色恋人”寓意着纯纯的不求回报的恋爱，那种简单而又深情的告白。
最幸福的事，就是在喜欢你的每一天里，被你喜欢。
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