安庆老城百年不衰的特色小吃，首推安庆人津津乐道的侉饼包油条。几年前的安庆古城，每天早上上学路上都能在路边看见推着碳炉在路边卖侉饼和油条的店家，买上二两的侉饼，包裹上一根油条，能给人吃个闷饱。
侉饼在安庆，也叫大饼，也叫炉饼，前者太淡，后者太文。还是侉饼顺口且好听。严格地说，侉饼是北方食品，“侉”本身就有“外来”之意。正是这种小吃太普通,周边地区也都有，所以其安庆特色长期被埋没。
其实侉饼在安庆就融进了南方文化，对饮食精细的要求，同样也体现在侉饼的制作上。安庆侉饼至少强调:
一，面料揉制十分考究，一要到位，二要得法，保证做出的侉饼有层有次;
二，涂在侉饼表面糖稀须是甜味醇正的上好糖稀，酒在侉饼表层的芝麻，也要香味浓烈的黑芝麻;
三，烧烤传饼的原料，须是江南深山的上好木炭，火上得旺上得急，侉饼才香得脆香得正。
而这一切，不是随随便便一位传饼师傅就能做到的。到现在为止，安庆侉饼店多，但真正打得好有口碑的，凤毛麟角。近一两年冒尖的锡麟街炭烤炉饼，确实打得不错，但因有强调“炭烤”手法，惹得不少老食客向往，再加上在中央电视台晚间新闻亮相(安徽安庆，有一种美食叫“侉饼”)，更是名噪全城。
林俊杰的《豆浆油条》的歌词里说：豆浆离不开油条，但是在我们安庆人眼中离不开油条的是侉饼才对，吃油条怎么可以没有侉饼。这对万年不变的最佳搭档是安庆人民总结出来的经验。刚出炉的葱香酥脆的侉饼上面抹上一层葱油，把金*的油条卷起来咬上一口，口舌生津，唇齿留香。最地道的侉饼莫过于里三层外三层的厚饼，放在称上论斤卖，说不出的正宗。吃侉饼油条总得有些仪式感。
初回安庆，感觉所有以前觉得吃腻了的小吃，早点，仿佛都变了个模样，无比亲切，以前经常吃的侉饼油条店因为道路整改已经不开门了，但是往别处走走，还是会找到很多家侉饼油条的店铺，喜欢买上一张饼一根油条带回家，再从冰箱里取出家里常备的辣椒酱，拿勺子在侉饼上涂抹一层，咸咸辣辣的侉饼包裹油条的滋味，让人欲罢不能。
久居在外，过着经常不吃早点的日子，回家之后才会发现，二十年的饮食生活，早就在自己的味蕾上留下了不可磨灭的记忆......
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